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Christophe Pichon (24/02/2005, 19h16)
Malgré la neige et le petit 1 ° voici ce que j'ai fait mardi:

BeerSmith Recipe Printout -
Recipe: Pilsener Urquell Clone
Brewer: christophe
Asst Brewer:
Style: Bohemian Pilsner
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
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Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 35,67 L
Estimated OG: 1,049 SG
Estimated Color: 3,6 SRM
Estimated IBU: 51,7 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 180 Minutes

Ingredients:
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Amount Item Type % or
IBU
5,10 kg Pilsner (2 Row) Bel (2,0 SRM) Grain 94,4 %
0,30 kg Cara-Pils/Dextrine (2,0 SRM) Grain 5,6 %
75,00 gm Saaz [4,00%] (180 min) Hops 34,9
IBU
35,00 gm Saaz [4,00%] (45 min) Hops 13,6
IBU
15,00 gm Saaz [4,00%] (15 min) Hops 3,2 IBU
10,00 gm Calcium Chloride (Mash 60,0 min) Misc
10,00 gm Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs Czech Pilsner Lager (Wyeast Labs #2278) Yeast-Lager

Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 5,40 kg
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Name Description Step Temp Step
Time
Protein Rest Add 19,98 L of water at 55,1 C 52,0 C 20 min
First step Heat to 60,0 C over 2 min 60,0 C 25 min
Second Step Heat to 65,0 C over 2 min 65,0 C 30 min
Third Step Heat to 70,0 C over 2 min 70,0 C 20 min
Fourth Step Heat to 75,0 C over 2 min 75,0 C 5 min

Notes:star at 11:30, finish at 20:30
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Michel08 (24/02/2005, 20h49)
Bonsoir

Le mieux pour répondre c'est de gouter !!!!

Michel
Christophe Pichon (24/02/2005, 22h59)
Sûr , mais alors là il va falloir être patient ( et je te dirais de plus que
ce sont les bonzaï qui me l'ont enseigné la patiente )

6 semaines à 8°
10 semaines 1°
plus mise en bouteille et encore trois mois .....

mais c'est noté! dés que la première s'ouvre je vous tiens au courant

Christophe, taoïste

"Michel08" <Marc> a écrit dans le message de
news:55u1
Michel08 (25/02/2005, 18h15)
Bonjour

C'était pour plaisanter. Car j'apprécie facilement une bière en la buvant.
Mais de la a dire comment elle sera a partir des ingrédients , c'est une
autre histoire.
Je débute seulement dans le brassage.

Michel
L'Aquitain (25/02/2005, 21h40)
"Michel08" <Marc> a écrit dans le message de news:
389198F5kmsfkU1...
> Bonjour
> C'était pour plaisanter. Car j'apprécie facilement une bière en la buvant.
> Mais de la a dire comment elle sera a partir des ingrédients , c'est une
> autre histoire.
> Je débute seulement dans le brassage.


Salut
Ici l'Aquitain connu ici pour être un inconditionnel un peu ch .... de la PU
;o))
Moi, un clone de ma bière préférée, c'est une obligation de m'y intéresser
.... Donc, Christophe, tu nous tiens au courant et si c'est réussi, gare aux
envahisseurs : le Jean-jacques et moi ;o))
jeanclaude.liliane (27/02/2005, 12h48)
Besoin de conseils...
Nous, nous sommes partant pour la goûter et nous pensons que se sera
possible.
Les goûteurs.....
"Christophe Pichon" <cpichon> a écrit dans le message de
news:8cd7
[..]
Gwenaël (27/02/2005, 23h54)
> 6 semaines à 8°

C'est long pour une première fermentation, non ? Aussi basse soit-elle.

> 10 semaines 1°


Tu n'as plus qu'à espérer que la neige tiendra aussi longtemps !

glagla

Gwen
Pascal (28/02/2005, 16h57)
"Gwenaël" <gsamotyjCHEZfree.fr> wrote in message
> > 6 semaines à 8°

> C'est long pour une première fermentation, non ? Aussi basse soit-elle.


Moi, qui m'intéresse aux lagers sans jamais en avoir fait une jusqu'à
présent, j'ai cru comprendre qu'il y a un "dyacethyl rest" avant
transfert en secondaire, c'est à dire remonter la température vers
les 15/16°C pendant deux ou trois jours après la fermentation primaire,
histoire de se débarasser des diacéthyles.
[..]
Christophe Pichon (28/02/2005, 18h09)
> Tu n'as plus qu'à espérer que la neige tiendra aussi longtemps !

A défaut de neige , le réfrigérateur fera office !
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