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cleamicroed (14/10/2004, 13h35)
Bonjour,

Je suis en train de faire une tarte au fromage blanc et crème de marron.
Pour que ce soit "joli" à l'oeil dans quel ordre me conseillez-vous de
mettre les crèmes ?

J'ai deux recettes et l'ordre n'est pâs le même !

Merci
Nathalie
g. (14/10/2004, 13h47)
Bonjour,
je n'ai pas les recettes devant les yeux, mais en regle generale, on met
toujours la plus epaisse en premier pour eviter qu'elle ne tombe dans
l'autre. Ainsi les couches devraient rester plus regulieres..
G.

cleamicroed <cleamicroed> scritto nell'articolo
<416e6483$0$8637$8fcfb975>...
[..]
cleamicroed (14/10/2004, 13h48)
Merci.
Je le fais de suite ;-)
"g." <g@n> a écrit dans le message de news:
01c4b1e3$78e54380$c800a8c0@aliceadsl...
[..]
Thomas Galley (15/10/2004, 11h08)
cleamicroed wrote:
> Je suis en train de faire une tarte au fromage blanc et crème de marron.
> Pour que ce soit "joli" à l'oeil dans quel ordre me conseillez-vous de
> mettre les crèmes ?
> J'ai deux recettes et l'ordre n'est pâs le même !


Serait-ce posssible de publier les recettes ici ? J'ai encore de la
crème de marron que ma femme m'a raportée de France et je ne sais pas
trop quoi en faire sauf un bête dessert au fromage blanc ;-)

Merci beaucoup!

Thomas
Nathalie Bretzner (15/10/2004, 18h30)
"Thomas Galley" <tgalley> a écrit dans le message de news:
2t9ibqF1ta3m6U1...
> cleamicroed wrote:
> Serait-ce posssible de publier les recettes ici ? J'ai encore de la
> crème de marron que ma femme m'a raportée de France et je ne sais pas
> trop quoi en faire sauf un bête dessert au fromage blanc ;-)
> Merci beaucoup!
> Thomas


Voilà deux recettes qui pourraient te convenir

Tarte au marron et fromage blanc (source marmiton.org)
1 rouleau pâte brisée ou sablée
500 gr de crème de marrons
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
500 gr de fromage blanc
50 gr de sucre
une cuillère à soupe de farine
cacao en poudre
1 sachet sucre vanillé

Préchauffer le four à 200 degrés
Dérouler la pâte sur un moule à tarte beurré, la piquer à la fourchette
Mettre au four pendant 10 minutes en lestant la pâte
Pendant ce temps, mélanger les oeufs *, crème, fromage blanc, farine, sucre
et sucre vanillé

Etaler sur le fond de tarte précuit la crème de marron, puis verser par
dessus la crème au fromage blanc
Cuire 35-40 minutes.
Saupoudrer de cacao avant de servir

Personnellement, j'ai séparé les jaunes et blancs, j'ai incorporé les blancs
à la crème de marrons
********************
Tarte à la châtaigne (recette d'Ardèche)
Pâte sablée
Précuire à blanc 10 minutes.
Faites fondre 100 grammes de beurre et 200 gr de purée de marron au
bain-marie.
Tenir tiède. Montez au batteur 60 grammes de sucre, 2 jaunes d'oeufs et un
oeuf entier pour obtenir un mélange lisse à la spatule.
Incorporer soigneusement les deux préparations et garnissez le fond de
tarte.
Laissez cuire au four une dizaine de minutes à 180 ° environ.
(Personnellement je laisse cuire un peu plus longtemps).
Servez la tarte décorée de sucre glace.

Nathalie
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