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Bebert-le-Magnifique (15/06/2007, 08h53)
"nicopathe" <leroynico> a écrit dans le message de news:
1181739903.646062.248540...

> qu'en pensez vous?


Rien de nouveau;

L'étude de Ancel Keys de 1956 à 1970 portant sur des groupes de 10 000
personnes homogènes sur 7 pays avaient montré rapporté par exemple 466 morts
cardiovasculaire en Filande, 424 aux USA, 317 en Hollande, 200 en Italie,
149 en Grèce, 145 an Yougoslavie, 60 au Japon et...9 en Crète et
indépendamment du taux de cholestérol.

On attribué cette différence par rapport à la surconsommation de graisses
animale donc beurre et charcuteries bien que les méditerranéens, s'ils ne
consomment pas de beurre consomment beaucoup de fromages dont graisses
animales.

Il y a eu le raccourci :graisses animale = acides gras saturés ou
mono-insaturés, alors que huiles végétales = graisses poly-insaturées donc
haro sur le beurre et à fond sur les huiles !

Problème les huiles sont liquides par rapport au beurre = donc pas "
machinable" pour toute l'industri agro-alimentaire car les graisses
poly-insaturées ne sont pas solides à la T° ambiante, alors comment
contourner l'obstacle, le public ne voulant que des graisses végétales après
la mauvaise réputation du beurre ?

Huile de palme = quasiment composée de graisses saturées ( comme le beurre)
donc dure donc très bon pour l'industrie agro-alimentaire et en plus la
moins chère et de loin de toutes.

Donc tout ce qui est industriel, plat cuisinés, pâtisserie, viennoiseries
etc est à base d'huile de palme, 100 % végétal pour l'étiquette cela fait
vendre, mais catastrophique pour sa composition.

Bébert
Samuel Delerme (22/06/2007, 10h05)
J'ai discuté avec des cardiologues et scientifiques sur le sujet.
L'auteur de l'étude serait un "porte parole" des vendeurs d'omega
trois de l'industrie alimentaire. Il aurait essayé d'intégrer
plusieurs labos scientifiques "sérieux" mais se serait fait jeter à
chaque fois.
Une société de cardiollogie dont j'ai oublié le nom aurait demandé un
droit de réponse au "monde" et attendent encore...

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